Uova alla pizzaiola

Livello Facile

Questa ricetta è la mia preferita quando ho voglia di uova. Mi piace mischiare il sapore della polpa di pomodoro con l’uovo. Nulla di difficile, nulla di particolare. Solo un modo per variare la nostra routine. Mi raccomando: inzuppate il pane, sarà una goduria.

Ingredienti

Per 3 persone

6 uova
250 grammi di polpa di pomodoro
Due fette di provola
Porro/ cipolla
Olio evo
Sale
Pepe

Procedimento

Fate soffriggere il porro o la cipolla in olio extra vergine D’oliva.
Aggiungete la polpa di pomodoro, fate insaporire, aggiustate di sale e pepe quindi rompete le uova.
Mettete un pizzico di sale e ancora un po’ di pepe, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere per pochi minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungete la provola tagliata a cubetti.

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