Questa è una delle ricette a cui sono più affezionata perchè mi ricorda quando ero bambina: era la mia merenda a scuola. E’ un dolce da forno che in Sicilia si trova in tutti i panifici, i bimbi la mangiano a merenda o a colazione…ma anche gli adulti! Ai miei tempi costava 50 lire…Provate a farle, secondo me diverranno anche il vostro must!
160 ml di Latte INTERO a temperatura ambiente
60 grammi di zucchero semolato
10 grammi do Miele di acacia
10 grammi si lievito di birra (o anche meno se avete più tempo)
350 grammi di farina 00
70 grammi di burro
Un pizzico di sale
Estratto di vaniglia
Un po‘ di latte da spennellare prima della cottura
Zucchero semolato e acqua quanto basta per la finitura.
Sciogliete il latte insieme allo zucchero il miele e il lievito in una ciotola.
Coprite con un canovaccio pulito e lasciate fermentare per 10-15 minuti.
Aggiungete tutta la farina e il burro e impastate.
Aggiungete il sale e continuate a impastare
Formate dei cordoncini di una lunghezza di circa 50 cm. Chiudete a ferro di cavallo, fissate al centro e incordate.
Posizionate le vostre treccine sulla teglia con carta forno. Coprite e fate lievitare due/tre ore.
Spennellate con del latte e mettete in forno a 180 gradi forno statico per circa 15 minuti, devono rimanere chiare.
Ancora calde spennellate con dell`acqua e passate nello zucchero semolato
