Quando l’ho fatta per la prima volta, me ne sono letteralmente innamorata. Da tempo la provavo ma non avevo trovato ancora l’equilibrio perfetto. Qui invece si: ecco per voi la mia torta di riso!
Ingredienti
150 g farina 00
3 uova
150 g zucchero
300 g ricotta vaccina
1 bustina di lievito per dolci
100 g riso roma
300 ml latte
Vaniglia
1 limone
Zucchero a velo
Procedimento
Facciamo cuocere il riso nel latte, mettendo circa 50 gr.di zucchero insieme alla scorza di limone e una bacca di vaniglia.
Facciamo cuocere fino a quando il riso non assorbe il latte.
Montiamo la ricotta con lo zucchero e le uova aggiungendoli dopo che il precedente si sia assorbito.
Aggiungiamo la farina e il lievito e mescoliamo bene sempre con il frullino.
Uniamo il riso, e amalgamiamo. Imburrare uno stampo a cerniera e infornate a 160 per 50 minuti. Servire con zucchero a velo
