La scuma fritta è una pasta molto particolare. Golosa e super facile da fare. Se volete passarvi uno sfizio, credo che faccia al caso vostro.
Ingredienti
500 g di spaghettini
70 g di burro
150 g di caciocavallo
3 uova
150 g di pangrattato
Sale
Pepe
Olio di semi
Procedimento
Ho cotto gli spaghettini al dente in acqua bollente, intanto ho sciolto il burro in padella dove ho poi amalgamato gli spaghettini insieme al caciocavallo e al pepe.
Ho realizzato delle matasse di spaghettini che ho lasciato raffreddare.
Nel frattempo ho sbattuto le uova con un pizzico di sale e pepe, messo l’olio di semi a bollire e unito il pangrattato al caciocavallo avanzato.
Ho infine impanato le matasse raffreddate nel e le ho tuffate in olio bollente.
Ho servito le scume fritte con una spolverata di caciocavallo.
