Questi biscotti sono tipici di questo periodo, prima della Pasqua. Il nome dice tutto. Ma alla fine come spesso accade noi li facciamo tutto l’anno. Provateli!
Ingredienti
3 uova
400 g zucchero
Un cucchiaino di cannella
300 g di farina di mandorle
80 g di farina 00
Scorza grattugiata di limone e di un’arancia
400 g di mandorle pelate
4 g di lievito per dolci
Sale
Procedimento
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e 200 g di zucchero.
Unite la farina 00, lievito, altri 200 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella, la farina di mandorle e la scorza grattugiata di limone e arancia.
Lavorate fino a realizzare un composto sodo.
Unite le mandorle intere e realizzate due filoncini.
Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Tagliateli a fette e cuoceteli di nuovo in forno a 200°, facendoli dorare 10 minuti da una parte e 10 min dall’altra.
