Le polpette di lenticchie alla siciliana sono una delizia. Facili da fare, belle da vedere e buonissime da mangiare. Direi che non vi resta che provarle.
Ingredienti
200 gr di lenticchie siciliane
60 gr di caciocavallo
2 uova
Pane grattugiato
1 costa di sedano
1 cipolla bionda
1 patata
Salvia
1 mazzetto di prezzemolo
Pomodori pelati
1 carota
Sale
Olio evo
Olio di arachidi
Procedimento
Cuocere le lenticchie con carote, le patate, il sedano e i pomodori per il tempo necessario. Ci vorranno almeno 30/40 minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Scolate se necessario dall’acqua in eccesso e mettete nel mixer con uovo, caciocavallo, prezzemolo e pangrattato.
Otterrete un composto morbido. Se dovesse essere troppo morbido, aggiungete due cucchiai di farina.
Fate le polpette, passatele nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato.
