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Pizza ripiena

Livello Facile

La pizza ripiena: solo una golosità da gustare per una cena speciale. Il cornicione filerà tantissimo… preparatevi

Ingredienti

250 gr di farina di semola di rimacinato
250 gr di farina 00
350 ml di acqua
5 gr di lievito di birra
20 gr di olio evo
1 cucchiaino di miele
10 gr di sale

Per il condimento

300 gr di tuma
50 gr di acciughe
300 gr di mozzarella
2 zucchine
Olio evo

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua con il miele, quindi versare a poco a poco le farine mixate e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Fare lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno 3-4 ore.
Stendere l’impasto su una teglia ben oleata.
Tagliare a listarelle la tuma e posizionarla ai bordi della pizza, quindi richiudere i bordi.
Mettere le acciughe nella base, un po’ di mozzarella tritata, e delle zucchine tagliate finemente.
Salare, condire con un filo d’olio e infornare a 240 gradi per 10 minuti.

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