Queste patate sono molto diffuse a Trapani e provincia. Si trovano in tutte le rosticcerie, ma prepararle a casa è un gioco da ragazzi. E’ un contorno molto confortevole in queste giornate che iniziano a profumare di inverno.
Ingredienti
500 g di patate
2 cipolle
300 g di pomodorini
1 mozzarella fiordilatte
origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PER FINIRE
mozzarella
Procedimento
Per prima cosa ho tagliato le patate a rondelle, le ho posizionate su una teglia con un pizzico di sale.
Ho poi aggiunto i pomodorini tagliati, le cipolle, l’origano e condito il tutto con olio e pepe.
Ho infornato a 180 gradi con forno ventilato per circa 40/50 min.
A cottura quasi ultimata ho aggiunto della mozzarella e ancora un po’ di origano.
