Pasticciotti di Lampedusa

Livello Facile

I pasticciotti di Lampedusa, sono i cugini dei più famosi pasticciotti pugliesi. Nessuno ovviamente vuole togliere agli amici della Puglia la paternità del loro dolce simbolo, ma vi posso assicurare che anche questo lampedusano, è proprio buono e goloso.

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina di grano duro
150 gr di zucchero
200 gr di strutto
3 uova
1 lievito
½ cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza di limone

Per la glassa

250 gr di zucchero a velo
2 albumi
2 cucchiai succo di limone

Per il ripieno

Crema alla nocciola
Marmellata di albicocca

Per la decorazione

1 tuorlo
Latte q.b.
Codette colorate

Procedimento

In planetaria inserire la farina e il lievito con lo strutto, quindi lo zucchero, le uova, la vaniglia e la buccia di limone.
Impastare fino a ottenere un impasto compatto.
Fare riposare una mezz’ora in frigo, quindi stendere l’impasto, inserire nelle formine dei pasticciotti e guarnire con nutella e/o marmellata.
Chiudere con altro velo di impasto, sigillare bene.
Prima di infornare spennellare con tuorlo e latte. Cuocere a 180° forno statico per almeno 20 minuti. Non appena pronti decorare con glassa e codette colorate.

Pasticciotti di Lampedusa

Livello Facile

Ingredienti

Procedimento

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