La pasta alla carrettiera, è un grande classico della cucina siciliana. In ogni provincia la preparano in modo diverso. C’è chi mette il pomodoro, c’è chi la fa semplice cosi come l’ho fatta io. Provatela e sarà la vostra pastasciutta del cuore.
Ingredienti
300 g di spaghetti
1 ciuffo di prezzemolo
150 g di pecorino
2 spicchi d’aglio
peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale
Pangrattato
Procedimento
Mettete a bollire l’acqua quindi appena pronta buttate giù la pasta.
In una ciotola capiente mettete l’aglio tagliato a pezzetti con abbondante olio evo, aggiungete il peperoncino, il prezzemolo, quindi appena la pasta e pronta unitela nella ciotola, mescolate bene e aggiungete il pecorino e un po’ di muddicaatturrata.
