Che Natale sarebbe senza pasta al forno. E questa che vi propongo per la penultima ricetta del #calendariodellavvento con la besciamella ai funghi…è davvero super speciale!
Ingredienti
500 g di rigatoni
500 g di salsiccia
500 g di funghi freschi (non porcini)
300 g di provola Galbanino
100 g di Grangusto
Per la besciamella
1 litro di latte
100 g di burro
100 g di farina
Sale
Pepe
Noce moscata
Procedimento
Sbollentare in poca acqua gli spinaci.
Tagliarli a pezzetti e mischiarli alla ricotta condita con un po’ di sale e pepe. Se occorre frullare con il mixer.
Mettere il contenuto in una Sac a poche.
Farcire con il condimento la sfoglia, arrotolare e fare i cannelloni.
Per la besciamella mettere in un pentolino la farina con il burro mescolare fino a comporre il roux, quindi aggiungere il latte, aggiustare di sale, aggiungere pepe e noce moscata e mescolare fino a quando il composto non diventerà sodo.
In una teglia mettere un velo di besciamella e grattugiato sul fondo posizionare i cannelloni quindi ripetere l’operazione con besciamella grattugiato e aggiungere della mozzarella.
