Panini di San Giuseppe

Livello Facile

I panini di san Giuseppe sono dei panini votivi densi di significato. È la mia ricetta del pane, con l’aggiunta di profumatissimi semi di finocchio, che regalano alle pagnottelle qualcosa di speciale. Io ho fatto dei bocconcini tondi, voi potete sbizzarrirvi nelle forme che più vi piacciono!

Ingredienti

250 g di farina di semola
250 g di farina 00
3 g di lievito di birra
250 ml di acqua
5 g di miele
10 g di sale
5 g di semi di finocchio
50 ml di olio
Sesamo

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua, versato in planetaria, e aggiungere la farina e il miele, poco dopo anche l’olio, il sale e i semi di finocchio.
Una volta pronto, lavorare l’impasto a mano, incidere una croce sulla superficie, e mettere a riposare fino a raddoppio.
Dall’impasto ricavare delle pagnottine di circa 70 g, inciderle e lasciarle riposare.
Infine spennellare con acqua le pagnottine, cospargerle di sesamo e infornare per 20-25 minuti a 200 gradi.

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