Le panelle dolci sono una coccola meravigliosa che a Palermo prepariamo per Santa Lucia…provatele e ve ne innamorerete!
Ingredienti
250 g di farina di ceci
250 ml di acqua
½ bicchiere di latte
1 uovo
50 gr di strutto
1 cucchiaio di zucchero
Zucchero
Un pizzico di sale
Olio di semi
PER GUARNIRE
Zucchero semolato
Procedimento
Versare in un tegame l’acqua, il latte, lo strutto, il cucchiaio di zucchero e il sale e portare a bollore.
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina di ceci setacciata, avendo cura di amalgamare bene con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.
Aggiungere l’uovo. Quando il composto tenderà a staccarsi dalle pareti del tegame, metterlo in un piatto ben steso e piano e fate riposare a temperatura ambiente.
È consigliabile un passaggio in frigorifero.
Con un coppapasta, prendete un cerchio di impasto e friggete in olio a immersione.
