Se un giorno vi dovesse capitare di andare a Scopello ( e io ve lo auguro di vero cuore) sono certa che mi penserete. Perchè il pane cunzatu che ho voluto condividere con voi, è un cibo prezioso, ricco di semplicità, di ingredienti genuini, che hanno reso Scopello e il circondario, ancora più noti di quanto non lo fossero già. Provatelo.
IMPASTO
PER IL CONDIMENTO DEL PANE
Sciogliete il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero. Aggiungete la farina, il sale e impastate.
Fate lievitare almeno un paio d’ore. Quindi fate le forme del pane e fate lievitare ancora. Cuocete a 220 gradi per 20 minuti
Appena pronto, fate freddare e farcite con il resto degli ingredienti.
