Questi grissini sono davvero speciali. Un ottimo sostituto del pane. A Palermo sono molto diffusi, diciamo che nei panifici si vendono quasi esclusivamente questi, nella versione con il sesamo, ma anche senza. Io li adoro, e aver trovato una ricetta che me li ricorda quasi perfettamente, mi ha reso, diciamo così… orgogliosa! Provateli, vi daranno estrema soddisfazione.
Impastate fino all’ottenimento di un composto elastico ed omogeneo e poi trasferitelo su di una spianatoia spolverizzata con la farina.
Create un rettangolo di pasta, spennellatelo con l’olio d’oliva e lasciate lievitare per almeno un’ora fino a quando l’impasto non risulterà raddoppiato.
Tagliate l’impasto prendendo una striscia, fate una pallina e poi allungatela con le mani su un piano, fino a raggiungere la lunghezza desiderata.
Vi consiglio di farli un po’ più sottili perché crescono in cottura.
Bagnateli velocemente in una terrina colma d’acqua, quindi passateli nel sesamo.
Disponete i grissini su una teglia ricoperta di carta da forno e fateli cuocere a 200 gradi per circa 15-20 minuti fino a quando non risulteranno dorati.
