Questa colomba salata è una sorta di Casatiello in chiave sicula. Provate a farla così ricca per la vostra tavola di Pasqua oppure alleggerite e farcitela come più vi piace!
Ingredienti
200 g di farina 00
4 uova di cui 2 sode
100 g di prosciutto a dadini
100 g di mortadella a dadini
100 g di salame a dadini
100 g di provola
100 g di tuma
caciocavallo grattugiato
150 ml latte intero
100 g ricotta vaccina
50 ml olio evo
1 e ½ bustina di lievito istantaneo
sale
Per guarnire
Sesamo
Mandorle non pelate
Granella di pistacchi
Procedimento
Ho unito alla farina il caciocavallo, l’olio, il lievito e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola ho montato due uova, il latte e la ricotta.
Ho poi unito i due composti, aggiungendo i formaggi, i salumi e le uova sode.
Infine ho versato il composto ottenuto in uno stampo a colomba spennellato con dell’albume e decorato con pistacchi, sesamo e mandorle.
