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Gyoza

Livello Facile

Ingredienti

Per l’impasto:

400 g. farina 00
200 g. acqua
5 g. sale

Per il ripieno:

500 g salsiccia
300 g funghi Champignon
1 cipollotto
300 g di verza tritata finemente
300 g di cavolo bianco
Zenzero qb
Salsa di soia
Acqua
Sale
Olio Evo

Procedimento

Fare un soffritto di cipollotto o cipolla tagliati finemente e aggiungere la salsiccia, quindi una generosa quantità di zenzero grattugiato.
Mettere quindi i funghi tagliati a pezzettini piccoli, la verza e il cavolo tritati finemente.
Fare amalgamare bene e irrorare con un po’ di soia.
Cuocere per 10/15 minuti e lasciare da parte.
Impastare la farina con l’acqua e il sale in modo da raggiungere un impasto non appiccicoso e lasciare riposare una ventina di minuti.
Stendere con il mattarello riducendo in una sfoglia molto sottile e con una coppa pasta realizzare una forma tonda.
Mettere il ripieno al centro del tondo di pasta e chiudere a forma di mezzaluna, bagnando un lembo con l’acqua per fare aderire bene le parti.
Chiudere facendo una forma a ventaglio.
Mettere l’olio in padella farlo scaldare bene e aggiungere i ravioli.
Fare tostare e dorare bene la base, quindi un bicchiere d’acqua, coprire con un coperchio e fare cuocere al vapore per cinque minuti.
Impiattare e servire.

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