Queste crocchette mi hanno stregata. Sono facilissime e per chi come me, ama i funghi e le polpette, è la ricetta perfetta. Se volete farle ancora più gustose, potete aggiungere due bei cucchiai di parmigiano o pecorino.
Ingredienti
1 kg di funghi freschi
200 g di mollica di pane
2 tuorli
1 uovo
Buccia di mezzo limone
Latte qb
Pangrattato
Prezzemolo
Mezzo cipolla
Olio evo
Procedimento
Rosolare in padella con uno spicchio d’aglio i funghi fino a cottura quindi frullarli grossolanamente aggiungere la mollica del pane ammollata nel latte e ben strizzata.
Unire i tuorli e la buccia di mezzo limone tritata il composto deve risultare duro.
Formare delle crocchette che passerete nell’uovo sbattuto nel pangrattato e quindi friggere in olio di oliva caldo.
