Gattò di ricotta dolce

Livello Facile

Il gatto’ di ricotta dolce (scritto proprio gattò alla siciliana😆) è una di quelle ricette praticamente dimenticate che ho ritrovato e che ho voluto riproporre. Una ricetta semplice, povera ma ricchissima allo stesso tempo. Provate a farlo: racchiude un qualcosa di magico!

Ingredienti

300 g di ricotta di pecora setacciata
6 uova
150 g di zucchero
100 g di tuma a dadini
50 g di zuccata
Cannella
Estratto di vaniglia
30 g di passolina
Mandorle tritate
Pangrattato qb
Burro per ungere la teglia

Procedimento

Unire la ricotta setacciata allo zucchero quindi aggiungere gli albumi montati a neve poi i tuorli sbattuti, la tuma, la zuccata fatta a pezzetti, l’uva passa, la cannella e la vaniglia.
Versare tutto in una teglia unta di burro e spolverizzare con mandorle tritate e pangrattato.
Far cuocere il gateau in forno per mezz’ora.

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