Il pane in pentola fatto in poche ore: ecco la mia selfie ricetta per voi!! Se non volete o non potete farlo in pentola potete utilizzare anche una teglia!
Ingredienti
800 g di farina di Semola di rimacinato
200 g di farina tipo 0/1/2
700 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
25 g di sale
10 g di malto o miele
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua quindi unirla alla farina e impastare, o in planetaria o a mano. Dovrà venire un impasto liscio e asciutto.
Fate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Quindi mettete in frigorifero per 3-4 ore.
Tirate fuori dal frigo performate l’impasto, lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Una volta pronto, eseguite la formatura finale ed infine inserite il nostro pane in un cestino precedemente spolverato con della semola.
Lasciatelo lievitare per un paio d’ore a temperatura ambiente e, infine, fatelo cuocere all’interno di una pentola in ghisa (preriscaldata) alla massima temperatura per circa 45 minuti. Se non avete la pentola in ghisa, potete ugualmente fare il pane nella forma che desiderate.
