Dolcetti di mandorla molto speciali, di cui vi innamorerete al primo morso: ecco la pasta forte. Io ne ho ancora conservati dal giorno in cui ho registrato, e sono perfetti! Fatene scorta anche voi. Sono biscotti fenomenali.
Ingredienti
500 g Farina 00
250 g Mandorle tostate
150 g Burro
300 g Zucchero
3 Uova piccole
4 g di ammoniaca
Estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Scorza di un limone
Procedimento
Frullate in modo grossolano le mandorle, quindi impastate a mano o in planetaria mettendo il burro morbido, estratto di vaniglia, ammoniaca, uova, zucchero e grattugiato della scorza di limone.
Lavorate bene fino a ottenere un panetto e fate delle forme irregolari.
Mettete in una teglia ricoperta di carta forno e cuocete per una ventina di minuti a 180 gradi in modalità statica.
