Cuccia

• Mettere in ammollo il grano in acqua abbondante per tre giorni, cambiando l’acqua di tanto in tanto.
• Quindi appena pronto, sciacquare il grano e cuocerlo in pentola a pressione per almeno 50 minuti.
• Se non avete la pentola a pressione, usate quella normale, ma ci vorranno almeno 3 ore.
• Appena il grano sarà cotto, scolate bene e servite con la crema che preferite in ciotoline monoporzione.
• Decorate a piacimento.
• Io vi consiglio granella di pistacchi, scorzette di arancia, ciliegie candite e cannella

PER LA CREMA DI RICOTTA

• Mettete a scolare la ricotta almeno un’oretta in modo che perda il liquido in eccesso.
• Schiacciatela con la forchetta e incorporate lo zucchero semolato.
• Appena il composto sarà ben amalgamato lasciatelo riposare in frigo per almeno un’ora.
• Quindi passatela al setaccio e aggiungete le gocce di cioccolato.

PER LA CREMA DI LATTE

• Mettere in un pentolino lo zucchero e la farina setacciata sul fuoco, aggiungendo un po’ di latte per sciogliere le polveri e non creare grumi.
• Aggiungere il resto del latte una bacca di vaniglia (va bene anche l’estratto di vaniglia) e mescolare con una frusta, fino a quando non è diventata cremosa.
• Per la versione al cioccolato aggiungere alla crema di latte il cioccolato amaro e mescolar bene.
• Consiglio: se volete usare il grano precotto, ovviamente farete prima. Ma vuoi mettere la soddisfazione di fare tutto dall’inizio alla fine?