Pasta alla moresca

Livello Facile

La pasta alla Moresca è un mix di emozioni sensoriali al palato che vi consiglio di provare almeno una volta nella vita.

Scaldate in una padella l’olio evo, mettete l’aglio, il peperoncino e i gambi di prezzemolo, fate andare qualche minuto.
Unite il succo di arancia e il limone, l’aceto, lo zucchero e la cannella.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento, al quale aggiungerete, se necessario, altra acqua di cottura e la bottarga.
Unite il prezzemolo fresco e il pangrattato precedentemente tostato con olio e caciocavallo.