Frisella per me è sinonimo d’estate. Puoi prepararle prima, portarle al mare e condirle con del meraviglioso pomodorino fresco, tonno e mozzarella. O come più vi piace. Provate a farle, vi sorprenderanno!!
Ingredienti
400 g di farina di semola rimacinata di grano duro
100 g di farina 00
8 g di lievito di birra fresco
320 g di acqua
10 g di sale
Procedimento
Occorre preparare il lievitino mescolando insieme 100 gr di farina dal totale, il lievito e 100 gr di acqua.
Fate lievitare per un’oretta. Appena avrà fatto le bollicine, unite il resto dell’acqua, e della farina impastate e aggiungete il sale.
Fate una bella palla omogenea e fate lievitare fino al raddoppio.
Prendete quindi una pallina di impasto (70-80 g), lavoratela un po’ e allargatela facendo un buco al centro.
Poggiare su una teglia con carta forno e fare lievitare ancora un’ora.
Allargate ancora il buco e infornate in forno statico a 200 gradi per 15 minuti.
Tiratele fuori, tagliate a metà e infornate nuovamente a 160° per almeno 40 minuti! Devono diventare super croccanti!
