Patate porri e menta: tre ingredienti che amo e che ho deciso di mettere insieme in una fantastica frittata. Fresca e super gustosa
Ingredienti
6 uova
Latte qb
100 g di parmigiano/pecorino
1 porro
4 patate medie
Menta
150 g di mozzarella o scamorza
Sale
Pepe
Olio evo
Procedimento
Montare le uova con il latte aggiustare di sale e pepe, quindi aggiungere il porro tagliato a rondelle sottili, la menta e la mozzarella tagliati a dadi.
Bollite le patate e appena pronte, saltatele in padella con un filo d’olio per farle dorare un po’e aggiungete al composto d’uova
Scaldare in padella un filo olio evo, versare il contenuto in padella e fate cuocere da un lato a fuoco dolce, quindi girare e continuare la cottura
