Quando sono stata in Grecia ero dipendente dal pane PITA. Dovevo quindi sopperire alla mancanza. Questa ricetta mi ha fatto sentire li, almeno chiudendo gli occhi.
Ingredienti
350 grammi di farina
250 grammi di yogurt greco (o anche quello normale)
Un pizzico di sale
Mezza bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaio di olio evo
Per condire:
Olio
Sale
Pepe
Aglio
Prezzemolo
Procedimento
Mettere insieme la farina e lo yogurt e l’olio Se il composto vi risulta troppo duro, aggiungete un goccio di latte o un altro po’ di yogurt.
Mettete il sale e il lievito. Impastate: deve venire sodo e non appiccicoso.
Fate riposare una mezzoretta.
Tagliate quindi l’impasto in almeno 8 porzioni se volete delle forme grandi, oppure in 12 se volete delle forme più piccole.
Stendete l’impasto con il mattarello, cospargendo con farina. Deve risultare molto sottile.
Scaldate una padella al fuoco molto alto.
Mettete il pane pita e coprite con un coperchio. Vedrete che inizierà a gonfiare. Giratelo e fate finire di cuocere. Occorrono un paio di minuti.
Per servirlo potete spennellare con un mix di olio, prezzemolo e uno spicchio d’aglio.
