Cassatedde pasquali

Livello Facile

Queste cassatelle sono tipiche della Sicilia Orientale. Le fanno un po’ dappertutto nel periodo di Pasqua. Questa è la ricetta di una persona a me cara di Augusta. Ogni famiglia ha poi la sua, ma vi posso assicurare che è un dolce super particolare e buonissimo!

Ingredienti

500 g Farina 00
50 g Strutto
80 g zucchero
Acqua qb
Un pizzico di sale

Per la crema

500 g di ricotta di pecora
150 g zucchero
1 uovo
Cannella
Latte qb

Per guarnire

Zucchero a velo

Procedimento

In planetaria ho versato la farina, lo strutto, lo zucchero, l’acqua e un pizzico di sale.
Ho lavorato l’impasto sul piano e l’ho messo a riposare in frigorifero per circa un’ora.
Nel frattempo per realizzare la crema ho unito alla ricotta, già setacciata con lo zucchero, un uovo, il latte e la cannella.
Pronto l’impasto, l’ho steso con il mattarello, quindi ho ricavato dei dischi con il coppa pasta che ho poi trasformato in cestini pizzicando i bordi per raccogliere la crema.
Dopo aver farcito le cassatedde le ho decorate con due strisce d’impasto e le ho infornate a 190 gradi per 25 minuti.
Ho servito le cassatedde con una spolverata di cannella e zucchero a velo.

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