Scaccia catanese

Livello Facile

Scaccia o scacciata catanese: un modo goloso e gustoso di utilizzare l’impasto del pane avanzato. Da farcire come volete, ci sono diversi modi. Io ho utilizzato erbette, acciughe e Tuma. Ma stavolta date spazio alla fantasia!!!

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina di grano duro
300 ml acqua
5 g di lievito
10 g di miele
40 g di strutto
10 g di sale

Per il ripieno

50 g di acciughe
250 g di tuma
Olive nere
Erbette
Aglio
Olio evo

Per spennellare

Salamoia di acqua e olio

Procedimento

Versare in planetaria l’acqua con sciolto del lievito, del miele, la farina e lo strutto e il sale.
Lavorare sul piano l’impasto, quindi metterlo a riposare per circa due ore.
Separare l’impasto e stenderne una parte con il mattarello, quindi foderare lo stampo togliendo i lembi in eccesso.
Farcire la scaccia con erbette, olive, acciughe e tuma, quindi coprirla con dell’altro impasto, sigillando i bordi per chiuderla.
Spennellare con una salamoia di acqua e olio e bucherellare la cupola della scaccia, quindi mettere a riposare per un’altra ora.
Infine infornare a 220 gradi per 15/20 minuti.

condividi sui social

Tante nuove videoricette!

Iscriviti al mio canale YouTube