Nocattoli di Nicosia

Livello Facile

I Nocattoli di Nicosia sono un biscotto che non avevo mai fatto prima. L’ho scoperto per caso e me ne sono innamorata. Pensate che i ragazzi che lavorano con me al programma, mi hanno detto che erano tra i più buoni che avevo fatto fino a ora. E davvero sono stupefacenti. Non bellissimi da vedere, ma ottimi da mangiare.

Ingredienti

500 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di strutto
3 tuorli
40 ml di latte
2 cucchiaini di lievito
scorza di limone grattugiata

PER LA FARCIA DI MANDORLE

500 g di farina di mandorle
350 g di zucchero
2 cucchiai di miele
1 albume
10 g di cannella in polvere
vermouth
zucchero a velo

Procedimento

Ho versato nella planetaria lo strutto con la farina, i tuorli delle uova, lo zucchero, la scorza di limone, il lievito e il latte.
Una volta pronto ho messo a riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora.
Nel frattempo ho preparato la farcia di mandorle, unendo alla farina l’albume di un uovo, lo zucchero e poi impastato con il vermouth.
Ho steso l’impasto con il mattarello e ho ricavato con il coppa-pasta dei cerchi di frolla che ho disposto sulla teglia da forno e ricoperti con la farcia di mandorle.
Ho infornato i nocattoli a 200 gradi per circa 15/20 min, quindi li ho serviti con dello zucchero a velo.

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