I savoiardi quelli che facciamo noi in Sicilia sono un po’ diversi da quelli che comunemente conoscete. Sono dei biscotti croccanti esternamente e morbidi all’interno. Perfetti per colazione con latte e caffè, ma anche per uno snack a merenda.
Ingredienti
6 uova
300 g di zucchero
300 g di farina
100 g di fecola di patate
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Procedimento
Ho separato i tuorli dagli albumi, quindi ho montato a neve gli albumi.
Ho montato anche i tuorli insieme allo zucchero, poi ho aggiunto la farina e la fecola setacciandole, il lievito e la vanillina.
Ho unito gli albumi al mio impasto e ho lavorato il tutto fino a renderlo cremoso, quindi l’ho traferito nella sac a poche.
Ho distribuito sulla carta forno della teglia i miei savoiardi che ho cosparso di zucchero e infornato a 200 gradi per una decina di minuti.
