Danubio

Livello Facile

Non è Natale in casa mia se non si fa il Danubio. Da sempre è stata tradizione che a farlo fosse la mamma, ma poi trascorrendo il Natale tutti insieme a casa mia, il testimone è passato a me. Poi da buon napoletano mio marito… lo richiede anche fuori dal Natale. Buona ricetta numero 10 del mio #calendariodellavvento!

Ingredienti

250 g farina di Manitoba
250 g farina 00
50 g burro o strutto
250 g latte intero
12 g lievito di birra (fresco in panetto)
60 g zucchero
un pizzico di sale
1 uovo
Latte per spennellare

Per Farcire

Prosciutto a dadini qb
Salame a dadini qb
Mozzarella qb
Ricotta qb

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere un pochino di zucchero.
Unire le due farine, aggiungere latte con lievito, burro, impastare un po’ e aggiungere il sale.
Lavorare bene l’impasto fino a raggiungere una consistenza morbida ma non collosa.
Lasciare lievitare per almeno 2 ore.
Dopo la lievitazione, fare delle palline di circa 30 gr di peso, farcirle con prosciutto e mozzarella e con salame e ricotta e lasciarle lievitare fino al raddoppio.
Posizionare in teglia distanziate.
Prima di metterle in forno, spennellare con tuorlo d’uovo e latte.
In forno per 15/20 minuti a 180° Statico.

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