Quando ho fatto questa brioche per la prima volta non credevo che potesse esistere un lievitato così leggero! Grazie ala ricotta, al primo assaggio sembrerà di mordere una nuvola.
Ingredienti
300 g di farina tipo 0
1 uovo
5 g di lievito di birra
100 g di ricotta vaccina
120 ml di acqua
50 g di zucchero
Gocce di cioccolato
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua, e inserire in planetaria la farina, lo zucchero, l’uovo e la ricotta.
Aggiungete le gocce di cioccolato.
Fate lievitare l’impasto almeno due ore.
Poi fate delle palline di uguale peso e disponetele in teglia. Fate lievitare ancora due ore.
Spennellate con uovo e latte e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
