Le cucche: una passione che rappresenta tutte le province della nostra Sicilia. Una ricetta che cambia a seconda della provenienza. L’unica cosa che non cambia è la bontà di un lievitato meraviglioso.
Ingredienti
500 g di farina di grano duro
6 g sale
20 g di olio di oliva
10 g di lievito di birra fresco
Zucchero q.b
250 ml acqua tiepida
300 g di salsiccia fresca
400 g di provola
Procedimento
In planetaria: il lievito sciolto in acqua, la farina, il sale, lo zucchero e l’olio.
Impastate gli ingredienti e fate lievitare almeno mezz’ora.
Preparate il ripieno tagliando a cubetti il formaggio e sbriciolando la salsiccia.
Stendete con il mattarello l’impasto, ricavate delle strisce di pasta larghe circa 30 cm, farcite con il formaggio e la salsiccia e arrotolate, mettetele in un a teglia da forno con carta forno, spennellate la superficie con un po’ di olio e infornate a 250° per circa 20 minuti.
