I buccellati sono i dolci tipici del Natale in Sicilia. Il primo buccellato dell’anno si mangia per l’Immacolata. Il classico ha un ripieno di fichi, frutta secca e cioccolata, La mia versione è molto diversa, perchè nessuno di noi a casa, tra me e i miei fratelli, amavamo il ripieno ai fichi. Mamma si è ingegnata e ha dato vita a questo ripieno straordinario. Provare per credere!
PER LA FROLLA
RIPIENO
1 kg melone bianco
800 grammi di mandorle pelate
Buccia grattugiata di un limone
700 gr zucchero
Due fettine di zuccata tagliate a dadini
Un cucchiaino di cannella
200 grammi di cioccolato fondente
PER LA DECORAZIONE
Miele
Granella di pistacchi
Zucchero a velo
Impastare gli ingredienti per la frolla e farla riposare in frigorifero un’ora.
Nel frattempo fate cuocere melone e zucchero fino a quando il melone non è ben cotto, sfaldato.
Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente. Mettere la buccia di limone la cannella e la zuccata tagliata a pezzettini.
Appena addensato il tutto spegnere e fare freddare.
Quando e completamente freddo aggiungere la cioccolata a pezzetti.
Stendete la frolla con uno spessore di 1/2 centimetri. Mettere al centro il ripieno e chiudere come fosse un salsicciotto. Fare dei buchini e tagliare in piccoli rettangoli. Spennellare con tuorlo un goccio di latte.
Infornate in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Appena pronti, ancora caldi spennellate con miele e aggiungete una granella di pistacchi e appena freddi, spolverate di zucchero a velo.
