Zucchine ripiene di certosa e salsiccia

Livello Facile

Sono felicissima di annunciare il ritorno del #CalendarioDellAvvento, che ci accompagnerà in un viaggio gastronomico fino al Natale! Come prima ricetta, per un antipasto sfizioso, facile e molto gustoso, queste zucchine ripiene sono una bellissima pietanza da portare a tavola! Provatele e se volete personalizzatele con il vostro gusto❤️

Ingredienti

6 zucchine chiare, medio-grandi, regolari e dritte 
3 salsicce toscane (circa 240 g) 
120 g di stracchino  (1 confezione e mezza)
sale 
pepe nero 
olio extravergine di oliva 
Ghiaccio 
25 g Grattugiato

Procedimento

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, salate e lessatevi le zucchine intere per circa 10 minuti, quindi scolatele e ponetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per farle raffreddare.
Asciugate le zucchine, mondatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza; aiutandovi con un coltello, prelevate la polpa da ogni metà, asciugatele internamente con carta assorbente e salate leggermente; tagliare la polpa delle zucchine a cubetti e continuare a sminuzzarla. Inserire tutto in una ciotola e amalgamare le salsicce, private del budello, insieme alla certosa.
Continuare ad amalgamare e aggiungere abbonante pope e grattugiato. Prima di farcire le zucchine togliere il picciuolo.
Quindi riempite le zucchine con il composto preparato e disponetele su di una teglia coperta con carta da forno e leggermente oliata.
Cuocete le zucchine nel forno già caldo a 180° C per circa 20-25 minuti, gli ultimi 5 minuti mettere il forno in modalità grill, fino a che non si formerà una bella crosticina dorata.
Fate intiepidire prima di servire.

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