Per me gli spiedini sono sinonimo di festa! Quando voglio rallegrare la tavola, gli spiedini non mancano mai. Questi sono i classici “spitina” protagonisti delle nostre tavole da sempre. Provateli!
Ingredienti
300 g di trito di vitello
200 g di primo sale
2 cucchiai di pecorino grattugiato
3 uova
Pangrattato
Prezzemolo
Pane raffermo
Latte
Farina
Olio evo
Sale
Pepe
Spiedi
Procedimento
Amalgamate la carne con sale e pepe, pecorino, prezzemolo, pangrattato e un uovo.
Formate delle piccole polpettine.
Tagliate il primo sale in piccoli pezzi, quindi il pane in pezzi altrettanto piccoli, e inumiditeli nel latte.
Infilzate in uno spiedo, pane, primo sale e carne e ripetere l’operazione per tre volte.
Iniziate e chiudete con il pane.
Scaldate l’olio di oliva.
Infarinate gli spiedi, passateli nelle uova sbattute, quindi passate nel pangrattato e friggete.
