Questa è la classica ricetta ultra facile che può sistemare una cena con ospiti improvvisi. La prime volta che l’ho fatta, è stato cosi. Erano già le 19 e avevo appena ricevuto la chiamata di amici super cari, che sarebbero passati a trovarmi. Uno dei due per altro, è vegetariano. Ho aperto il frigo e la dispensa, e ho messo in piedi questa quiche davvero gustosa e particolare. Io ve la consiglio…
1 rotolo di pasta sfoglia
300 grammi di funghi freschi
300 grammi di patate
1 cipolla o porro
200 grammi di provola affumicata
Olio evo
Rosolare la cipolla o il porro, finemente tritati in padella con un filo d’olio d’oliva. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, quindi aggiungerle insieme ai funghi nel soffritto. Fare cuocere per una decina di minuti. A cottura ultimata aggiungere alcuni pezzi di provola affumicata. Mettete la sfoglia con la sua carta forno in teglia, bucherellatela e aggiungete tutto il condimento. Piegare i bordi della sfoglia e finire con il resto della provola tagliata a fette. Infornate per almeno 30 minuti a 180° forno statico.
