Pizzolo di Sortino

Livello Facile

Tra le tante meraviglie dei lievitati questo Pizzolo di Sortino rientra a pieno titolo nella mia personale top ten. Provare per credere!

Sciogliete il lievito nell’acqua, unite il malto quindi le farine.
Impastare fino a ottenere un impasto sodo.
Lasciate lievitare fino al raddoppio Stendete il vostro impasto in una teglia oleata e infornate a 230/250° per almeno 15-20 minuti.
Appena uscito dal forno fatelo raffreddare un po’, quindi tagliatelo a metà: farcitelo con tuma, pomodoro, olio, sale, origano e prosciutto cotto.
Chiudete il pizzolo e spennallate la parte superiore con poco olio, cospargendo ti timo e caciocavallo.
Rimettete in forno per circa 10 minuti, a 220 gradi.