Questa è la classica ricetta che si può fare quando hai alcune cose in frigo che stanno per andare a male o prodotti in scadenza…è venuta una delizia! Io avevo da smaltire zucchine e gorgonzola…provatela!
300 grammi di pennette (o il tipo di pasta corta che avete)
3 zucchine
mezza cipolla
50 grammi di gorgonzola
50 grammi di formaggio spalmabile
50 grammi pancetta
Parmigiano qb
Menta
Ho fatto rosolare la pancetta in padella, quindi ho aggiunto la cipolla.
Ho grattugiato le zucchine e le ho unite al soffritto e ho fatto cuocere per dieci minuti con un coperchio a fuoco dolce.
A cottura ultimata ho aggiunto il gorgonzola e il formaggio spalmabile e ho amalgamato.
Ho buttato giù la pasta e a cottura ultimata ho mantecato in padella con parmigiano e aggiunto foglioline di menta.
