Chi l’ha detto che il ragù è solo di carne? Appena proverete questo ragù di pesce spada, non potrete più farne a meno
Ingredienti
300 gr di spaghetti
500 gr di fette di pesce spada
2 spicchi d’aglio
400 gr di pomodorini
50 gr di estratto di pomodoro
½ bicchiere di vino bianco
40 gr di pinoli
Olio evo
Prezzemolo
Peperoncino
Pangrattato
Procedimento
Ho soffritto l’aglio in pentola con olioe nel frattempo tagliato i pomodorini che ho quindi traferito in pentola insieme all’estratto di pomodoro e i pinoli.
Ho tagliato anche il pesce spada a pezzettini e versato in pentola, togliendo l’aglio e sfumando il tutto con il vino bianco, un’aggiunta di peperoncino e sale.
Ho cotto gli spaghetti in acqua bollente e tostato in un pentolino il pangrattato.
Ho mantecato gli spaghetti in padella, aggiunto il prezzemolo e serviti con la muddicaatturrata.
