Il pane Naan è il tipico pane indiano. Leggerissimo e super buono, l’ideale per una cena sfiziosa, soprattutto quando il pane non c’è. Io lo faccio spesso, perchè mi piace moltissimo, e anche i miei bambini lo mangiano con piacere. Occorrono pochissimi ingredienti, farina e yogurt. Questa ovviamente non è la ricetta originale indiana, che prevede il lievito. E’ una bella alternativa veloce da fare a casa. Io lo faccio almeno una volta alla settimana.
350 grammi di farina
250 grammi di yogurt greco ( o anche quello normale)
Un pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Mettere insieme la farina e lo yogurt. Se il composto vi risulta troppo duro, aggiungete un goccio di latte o un altro po’ di yogurt. Mettete il sale e il bicarbonato. Impastate: deve venire sodo e non appiccicoso. Fate riposare una mezzoretta.
Tagliate quindi l’impasto in almeno 8 porzioni se volete delle forme grandi, oppure in 12 se volete delle forme più piccole.
Stendete l’impasto con il mattarello, cospargendo con farina.
Deve risultare molto sottile. Scaldate una padella al fuoco molto alto.
Mettete il pane naan e coprite con un coperchio. Vedrete che inizierà a gonfiare. Giratelo e fate finire di cuocere. Occorrono un paio di minuti.
Per servirlo potete spennellare con un mix di olio, prezzemolo e uno spicchio d’aglio. Sarà ancora più gustoso.
