La mia passione per i pancake è oramai nota. Poi quando ho provato questa versione alla banana sono totalmente impazzita per la bontà! Provare per credere!
Ingredienti
200 g di farina 00
1 banana ben matura
150 g yogurt alla banana
50 ml di latte
1 uovo
20 g di zucchero
3 cucchiaini di lievito istantaneo
Olio di cocco per la cottura
Sciroppo d’acero frutta tipo fragole e mirtilli
1 banana
Procedimento
Schiacciare bene la banana, quindi amalgamare con lo yogurt, aggiungere l’uovo, la farina e il lievito in polvere e mescolare bene.
Unire il latte fino a raggiungere un composto cremoso.
Mettere dell’olio di cocco in padella, e un mestolo di impasto, cuocere da un lato fino a quando non fa le classiche bollicine, quindi girare e terminare la cottura.
Servire con acero e frutta fresca o solo con acero o crema alla nocciola.
