Frittata di cipolla e patate

Livello Facile

Alzi la mano chi non ama la frittata di patate! Secondo me nessuno, perché è un piatto troppo buono e godurioso per non essere apprezzato da tutti, la mangiano anche i miei bambini! Se aggiungete anche un po’ di cipolla, pomodorini e menta vi garantisco che sarà un secondo piatto davvero gustoso! Provatelo.

Ingredienti

  • 8 uova 
  • 3 patate medie 
  • 100 g di parmigiano 
  • 150 g pomodorini 
  • Menta
  • 2 cipollotti 
  • Mezzo bicchiere di latte 
  • OLIO evo 
  • Sale 
  • Pepe 

Procedimento

  • Tagliare a dadini le patate e friggerle in olio evo.
  • Sbattere le uova, aggiungere la menta, il parmigiano, i pomodorini tagliati a metà e precedentemente salati e i cipollotti tagliati a pezzettini.
  • Aggiungere il latte e mescolare al meglio.
  • Appena pronte, unire le patate.
  • Mettere un filo d’olio in padella, versare le uova e cuocere bene da entrambi i lati.
  • Servire con un’insalatina fresca 

 

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