Oggi mi voglio proprio rovinare con questa ricetta super golosa. Perdonatemi se siete a dieta, appuntatela per quando potrete concedervi uno sgarro serio! Vi presento la mia focaccia ripiena 😍
Ingredienti
300 g di farina di rimacinato di grano duro
200 g di farina 00
450 ml d’acqua
20 ml di olio evo
10 g di lievito fresco
10 g di sale
100 g di mortadella
150 g di stracchino
100 g di pesto di pistacchi
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere a poco a poco la farina e iniziare a impastare
Quando il composto sarà elastico aggiungere l’olio e il sale
Formare un panetto bello corposo e lasciare riposare per 2h
Appena l’impasto è pronto stenderlo in una teglia ben oleata e cospargerlo con un’emulsione di olio, sale e acqua
Fare lievitare ancora un paio d’ore
Quando l’impasto sarà raddoppiato, bucherellarlo e cospargerlo ancora con olio, sale e acqua
Mettere in cottura in forno preriscaldato a 240° per 15/20 minuti (si consiglia la modalità di cottura con calore dal basso)
Appena pronta farla raffreddare qualche minuto, tagliare a metà la focaccia e farcirla con lo stracchino mixato insieme al pesto e aggiungere la mortadella
