La crema di latte è una crema deliziosa. Io l’ho preparata per accompagnare la cuccia, il grano bollito che si mangia il giorno di Santa Lucia. Ma ovviamente potete farla per altri mille utilizzi: potete guarnire una torta, farla fritta, mangiarla al cucchiaio, magari intingendo un biscottino. Se la volete fare più golosa, aggiungete un paio di cucchiaini di cacao amaro, e avrete una deliziosa crema di latte al cioccolato.
500 di latte
150 zucchero
90 grammi farina
PER LA VERSIONE AL CACAO
2 cucchiaini di cacao amaro
Per guarnire
Cannella in polvere
Granella di pistacchi
Mettere in un pentolino lo zucchero e la farina setacciata sul fuoco, aggiungendo un po’ di latte per sciogliere le polveri e non creare grumi. Aggiungere il resto del latte e mescolare con una frusta, fino a quando non è diventata cremosa.
