Cartocci alla ricotta

Livello Facile

Il dolce per eccellenza della mia infanzia. L’accostamento di questo impasto, fritto e farcito alla ricotta, è sensazionale. Non è difficile, provateci! Anche a me ogni tanto la forma mi tradisce, ma il sapore… quello non tradisce mai!!!

Ingredienti

600 g di farina
250 ml di latte tiepido
50 g di strutto
50 g di zucchero
Un cucchiaino di sale
15 g di lievito di birra
1 uovo
Olio di semi
Zucchero semolato per guarnire
1 noce di burro

Per la crema

500 grammi di ricotta di pecora
150 grammi di zucchero semolato
Gocce di cioccolato qb

Procedimento

Impastare in planetaria tutti gli ingredienti.
Fare lievitare almeno due ore.
Fare le forme nelle canule precedentemente imburrate e fare lievitare ancora fino al raddoppio.
Quindi friggere in olio di semi ben caldo.
Riempire con una sac a poche, passare nello zucchero semolato.

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