Arancine di zucca

Livello Facile

Per la 13° puntata del #calendariodellavvento volevo proporre delle polpette di zucca. Ma in onore alla mia adorata Santa Lucia, non potevo non ribattezzarle Arancine di zucca! Con un cuore così filante sono una delizia da provare almeno una volta nella vita. Credo sia arrivato il momento di farle anche voi!

Ingredienti

per le polpette

500 g di polpa di zucca già cotta bollita
90 g di Grattugiato

Pangrattato qb
1 uovo
rosmarino
sale
pepe

olio di semi di arachidi per friggere
100 g di Galbanino

per la panatura

2 uova
Pangrattato

Procedimento

Tagliare la zucca a pezzi bollirla e frullarla, aggiungere quindi il grangusto, l’uovo, il pangrattato, rosmarino e sale e impastare.
Fare delle palline e farcirle con un dadino di Galbanino, quindi passare nell’uovo e nel pangrattato e friggere in olio bollente.

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